Консервирование, заготовка помидор впрок и приготовление разнообразных блюд
Конец лета — в садах, на дачах и на приусадебных участках поспевает большое количество овощей и фруктов, та самая пора, когда все эти продукты массово идут на приготовление низкокалорийной еды.
Сегодняшнее блюдо тоже не будет являться исключением, так, как я буду готовить тушеные кабачки с овощами на сковороде, а именно с использованием помидор, сладкого перца и лука.
Парадокс: огурцы в средней полосе России начинают поспевать в июне, а помидоры в августе, и порой зеленые уже заканчиваются, а красные только начинают созревать. Получается, что консервированные огурцы на зиму и бочковые огурцы уже заготовлены, не говоря о быстрых малосольных огурчиках, а ассорти огурцы с помидорами на зиму — нет.
Сейчас я покупаю семена разных сортов огурцов из расчета, что плодоносить они будут в августе и в сентябре, не говоря уже, о ранних июньских сортах.
Хреновина на зиму – домашняя острая приправа, которая готовится из прокрученных через мясорубку помидор, чеснока, хрена и соли. В народе такую приправу еще называют “горлодёром”, “хренодёром”, “коброй” и “огоньком”. Хреновину на зиму каждый готовит как то по-своему. Вот и у меня есть уже проверенный временем свой такой рецепт.
Я обычно готовлю эту острую приправу в начале осени, когда основная часть зимних заготовок приготовлена, а самих помидор осталось еще достаточно много. Эти помидорчики как раз и являются основным компонентом в приготовлении этой вкусной приправы.
Осень, ноябрь месяц, изобилие овощей на рынке радует глаз. Особенно в больших количествах и разных сортов представлена капуста. В выходные прикупил несколько кочанов и уже заготовил квашеную капусту на зиму несколько банок. Стоят и бурлят уже сутки, хожу вот только и прокалываю иногда, а завтра уже уберу в холодильник на хранение. Можно капусту потушить с мясом, луком и морковью. Получается вкусно, полезно и сытно. Но у меня лежат еще с летнего своего урожая кабачки и помидоры. Помидоры те самые, которые собираем перед закрытием сезона зелеными, а потом ждем пока они покраснеют.
Сегодня я буду готовить овощное рагу с мясом нежирной свинины используя капусту, помидоры, морковь, картошку, лук и кабачок.Овощи в рагу можно использовать практически все.
В предыдущей статье рассказывал о том, как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму и обещал в следующей описать рецепт помидор в собственном соку, чем сейчас и займусь.
У меня есть несколько рецептов консервирования томатов и все они по своему хороши. Сегодня расскажу, на мой взгляд о более простом и быстром таком рецепте заготовки помидор на зиму.
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Рецепты Приготовления.рф! Недавно заготавливал яблочный сок из яблок на зиму, а сегодня продолжая тему консервации и заготовок, буду готовить домашний томатный сок из своих некондиционных помидор.
Обычно такие помидоры появляются из-за чрезмерного полива,
За окном сентябрь, время консервации и заготовки продуктов на зиму подходит к завершению, а у многих ещё остались не израсходованными разнообразные овощи, такие как кабачки, помидоры, баклажаны и много еще всякой всячины. Сегодня хочу предложить сделать овощное рагу с их использованием, а именно тушеные кабачки с баклажанами(синенькими) своими руками. Приготовление овощного рагу довольно простой и не сложный процесс, и готовится оно обычно из различных овощей, а так же с использованием мяса и грибов.
Недавно готовил лечо из кабачков и лечо с морковью, а сегодня буду готовить классическое лечо из болгарского перца без уксуса.
Приготовление и заготовка салата лечо не занимает много времени и сил, так как варится он всего