Пошаговые рецепты приготовления блюд из мяса
В домашних условиях сало можно засолить несколькими способами. Самый простой и распространенный это сухой, при котором куски сала натирают солью, перцем и чесноком. При другом его варят в рассоле со специями и луковой шелухой или без неё. Я буду солить сало в жидком рассоле с приправами и чесноком. Готовить по такому рецепту тоже довольно просто и быстро, а вот ожидать готового результата придется недели две.
Вроде и весна наступила, а тепла нет, только сугробы всё больше нарастают. А хочется солнышка и тепла, чтоб рвануть на природу с шашлычком на открытие сезона. Можно конечно готовить шашлык и зимой, но всё же это больше сезонное блюдо, которым тепло приближают и настроение поднимают.
При приготовлении обычных голубцов используют размягчённые капустные листья, в которые заворачивают мясной фарш с рисом и луком. Затем перевязывают нитками, обжаривают и тушат в томатном или овощном соусе со сметаной. Вариантов может быть несколько, но все они довольно хлопотные. Проще и быстрее можно приготовить только ленивые голубцы. Они готовятся из мясного фарша и капусты с рисом, которые тушатся с луком в томатном соусе.
Обычно рулет из свиной грудинки запекаю в духовке обернув в фольгу, но сегодня буду готовить его немного по-другому, а именно варить в бульоне. Внешне он будет похож на рулет из пузанины, но вкус конечного изделия будет немного другой и менее калорийный, чем при приготовлении в духовом шкафу.
Скоро Новый Год и такой рецепт будет как раз кстати. Самодельные мясные рулеты получаются намного вкуснее покупных, а готовить их не составляет особого труда, тут главное приобрести хороший подходящий для скручивания
Все мужики по природе охотники и прожить без поедания мяса просто не могут. За всех не отвечу, но в целом если мужик не ест мяса, так он вовсе и не мужик. Думаю, что слабый пол понял ход моей мысли. Некоторые дамы порой жалуются: что-то мой мужчина стал ко мне равнодушен — наверно нашел другую на стороне. Хотя на самом деле может быть вся проблема не в какой-то там вымышленной “даме”, а в том, чем вы его кормите.
Сам я мужик и сегодня буду готовить только чисто мужскую еду, это естественно гуляш из говядины с морковкой и подливкой, но еще с луком и сушеной зеленью. Зелень сушу в сезон и в основном это сельдерей и петрушка, кстати это тоже чисто мужская трава. По мне, так в гуляш из говядины к подливке еще и орехов добавить в конце готовки, тогда блюдо удвоило бы свои позиции во всех отношениях.
Кабачки хороши тем, что они очень долго хранятся и готовить из них разнообразные блюда можно довольно длительный период в году. Летом и в начале осени, когда поспевают помидоры на участке, я заготавливаю кабачковую икру и делаю лечо из кабачков на зиму.
Из повседневных блюд нравится готовить тушеные кабачки с овощами или просто готовить жареные кабачки на сковороде с маслом. Сегодня-же буду фаршировать кабачки мясным фаршем и запекать их в духовке с помидорами под сыром.
Для того чтобы начать готовить блины, фаршированные мясной начинкой, в первую очередь надо испечь тонкие блинчики. Я тонкие блины готовлю по-разному, используя для этого разные свои рецепты. Недавно 18-го февраля готовил блины на кислом молоке, они получаются тонкие и хорошо подходят для фаршировки обжаренным с луком мясным фаршем.
Приготовление ленивых голубцов в духовке слоями, довольно таки очень интересный рецепт. Его даже можно назвать закусочным слоёным мясным пирогом. Суть приготовления таких ленивых голубцов заключается в послойной укладке продуктов в разборную форму для выпекания, с последующим его запеканием в духовке.
Продукты для вкусных ленивых голубцов в основном такие же, как и для обычных, это капуста, мясной фарш, лук, рис и морковь,