Для фаршировки скумбрии всегда стараюсь покупать рыбу без головы. Она не содержит внутренностей и практически уже полностью подготовлена для заполнения начинкой в виде фарша.
Блюда из скумбрии
Простые домашние пошаговые рецепты приготовления свежемороженой скумбрии с фото
Скумбрия в духовке запеченная целиком
Эта рыба в розничной и оптовой торговле продаётся в двух вариантах – это потрошёная без головы и цельной тушкой со всеми внутренностями. Если покупаю полуфабрикат, то запекаю скумбрию кусочками в духовке вместе с овощами. А если приобретаю необрезанные экземпляры, то приготавливаю её целиком немного нафаршировав морковкой и лучком.
Скумбрия кусочками запеченная в духовке с овощами
Сама по себе скумбрия жирная рыба, но зато в большей степени считается и очень полезной. Еще в детстве помню родители заставляли пить рыбий жир для повышения иммунитета и увеличения сопротивляемости организма к инфекциям. Чего нельзя сказать про нынешнюю детвору, которая и в помине не знает, что это такое.
Быстрый способ готовки рыбы – это жарка на сковород, но со скумбрией такой номер не пройдет. Во всем виноват запах который выделяется при жаренье любой жирной рыбы, например мойвы.