Семга соленая в домашних условиях готовится довольно просто и быстро. Быстрота просола красной рыбы зависит от температуры, в которой она находится в момент засолки. Чем выше температура, тем быстрее просаливается рыба, и наоборот, если рыба солится в холодной среде, то время засола увеличивается. Тем самым, при помощи температуры соления можно регулировать конечную дату готовности рыбы.
Это очень удобно, что позволяет засолить семгу и другую рыбу к определенной дате. Например, ранее я рассказывал, как засолить форель в домашних условиях за 3 – 4 дня, согласен что долго, но того требовало время от покупки рыбы, до конечного результата.
