Рецепты приготовления безалкогольных напитков
Готовить компот из яблок и винограда лучше всего в сезон их созревания и хранения. В нашем регионе это длится примерно с августа по ноябрь. Варить этот напиток для непродолжительного хранения можно в кастрюле, либо в эмалированном ведре. Для приятного оттенка лучше использовать темный и светлый виноград. В моём случае это Кодрянка и Ананасный, а яблоки Анис и Боровинка.
Лучше всего такой напиток готовить по сезону созревания своих ягод и фруктов, либо из покупных, когда цена на них невысокая. Это время обычно начинается с середины лета. Да и пить летом в жару хочется по более. А вот осенью и зимой для приготовления можно использовать заготовленные в погребе яблоки и замороженную черную смородину если таковые имеются.
Приготовить самый вкусный кисель из калины в домашних условиях очень просто и быстро, а для того чтобы он получился без горечи надо использовать подмороженную ягоду. Обычно в природе это бывает уже в конце октября, но если этого не произошло из-за теплой осени, то можно поместить веточки калины на час в морозилку. После этой процедуры горечь в плодах пропадает почти полностью и их можно использовать для приготовления напитка.
Варить кисель из замороженной красной смородины можно круглый год, правда при наличии ягод в морозилке, а хранятся они в таком состоянии достаточно долго. При этом все витамины остаются в ягодах, которые даже не меняют своего ярко красного цвета. Только лишь при кратковременной варке в воде смородина передаёт свою цветовую палитру и витамины будущему напитку.
В конце лета-начале осени у меня на даче поспевает виноград разных сортов, который я всячески перерабатываю, а в основном делаю разные напитки. Сегодня буду готовить кисель, хотя по сути это обычный виноградный компот, но только с добавлением крахмала. Для приготовления киселя из винограда лучше подходят темные сорта этой солнечной ягоды, при использовании которых напиток получается ярким с более насыщенным вкусом и ароматом.
Приготовить кисель из боярышника в домашних условиях очень просто и не особо долго, а по деньгам он обходится в сущие копейки. Этот кустарник растет практически везде и нарвать немного красных плодов не составит особого труда. На худой случай его можно купить у бабулек, которые по сезону торгуют им как семечками пол литровыми стаканами.
Приготовить компот из малины на зиму не составляет особого труда. Тут главное иметь все нужные для этих целей ингредиенты, ягоды малины, сахар и воду, а также время и желание.
В целом такой компот готовится без варки и кипячения, а лишь только сами ягоды в стерильной банке
Из всех заготовок на зиму, приготовление компотов из ягод считаю самым быстрым и простым. Не надо ничего чистить, резать, варить, стерилизовать и так далее. Тут всего лишь надо иметь под рукой ягоды, которые надо перебрать и вымыть, а еще сахар и воду, ну и конечно тару, в которую всё это надо поместить.
Сегодня буду готовить компот из крыжовника с красной смородиной без стерилизации. Люблю всегда готовить компоты на зиму с разными ягодами и ассорти.