Андрей Салат из сырой свеклы я еще называю салатом пятиминуткой. При приготовлении салата не надо тратить время для подготовки продуктов. То есть не надо чего-то отваривать, как например, для классического винегрета.
Да и продуктов для его приготовления надо просто по минимуму.
Наверняка многие, кто выращивает на своих участках крыжовник, сталкиваются с проблемой его переработки и заготовки на зиму. У меня тоже растет несколько кустов разного сорта этой ягоды. Обычно я его добавляю при закатке компотов на зиму из крыжовника и малины, а также использую при консервации компотов из черной смородины.
Еще крыжовник добавляю при приготовлении малинового желе, и желе с черной смородиной. Крыжовник обладает хорошим желирующим свойством и желе с его добавлением быстро застывает.
Я как заядлый дачник выращиваю много ягод на участке, особенно черной смородины. Если вдруг возникнет вопрос “почему именно много ягод?”, ответ, как ни странно есть. Я прожил в Казахстане (Ленинск-5, — Байконур) с детства 25 лет, и все время мы с родителями ездили в отпуск в Коломну Подмосковье и на Украину. Где родители всегда покупали разные ягоды, в том числе и черную смородину и варили с них варенья.
Потом в конце отпуска приходилось всем возвращаться на малую, так сказать родину, прихватив с собой кучу банок варенья из смородины, и не только. Ведь “жрать”, в виду отсутствия витаминов хотелось всегда.
Горький красный перец на зиму уже не первый год заготавливаю сам, причем выращиваю его из своих семян.
А началось все еще 10 лет назад, когда один раз купил семена этого острого перца, и после начал самостоятельно его выращивать на дачном участке. Процедура выращивания любого перца не из легких. Порой проще посадить и вырастить что угодно, но только не перец в нашей средней полосе с рискованным земледелием.
Для того чтобы начать готовить блины, фаршированные мясной начинкой, в первую очередь надо испечь тонкие блинчики. Я тонкие блины готовлю по-разному, используя для этого разные свои рецепты. Недавно 18-го февраля готовил блины на кислом молоке, они получаются тонкие и хорошо подходят для фаршировки обжаренным с луком мясным фаршем.
Приготовление пирогов на сметане для меня равносильно выпеканию блинов из кислого молока, то есть, совершенно не напрягает и не тратит много времени. У меня есть несколько своих авторских рецептов пирогов, которые готовятся со сметаной. Сегодня буду готовить пирог изюминку, так как в нем буду использовать изюм и замороженную черную смородину.
В последнее время стал отдавать предпочтение более полезной еде, при приготовлении которой стараюсь не использовать масло и жиросодержащие продукты, а также не обжаривать продукты потребления. Поэтому сегодня буду готовить капусту тушеную с курицей без кожи и без добавления масла при приготовлении.
В этом рецепте можно использовать любое куриное филе, но я обычно использую куриные грудки, так, как в них больше мякоти и практически нет жира. Тем более мясом курицы у меня всегда забит морозильник. Часто в супермаркетах и универсамах бывает распродажа тех, или иных продуктов. Я обычно стараюсь закупить кур, когда цена на них минимальная, и беру сразу столько, сколько уместится в морозильную камеру.
Вот и началась масленичная неделя, то самое время, когда начинают выпекать блины перед великим постом. Я тоже сегодня встал ни свет, ни заря, а в 5.30 утра, чтобы напечь блинчиков на скорую руку жене перед уходом на работу. Вообще блины стараюсь всегда готовить из подручных продуктов, которые всегда можно найти в холодильнике и дома.