Андрей 
Кабачок универсальный овощ, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Кабачки можно жарить, тушить, запекать, готовить варенья и даже употреблять в свежем виде в салат. Блинчики и оладьи из кабачков готовятся вообще довольно просто и быстро, а ингредиентов требуется по минимуму.
Салат из свиного сердца можно приготовить несколько разновидностей используя разные ингредиенты, такие как: жареный или маринованный лук, огурцы соленые или свежие, фасоль или зеленый горошек, морковь жареную или морковь по-корейски, маринованные или жареные грибы, орехи, сыр и тому подобное.
Я готовлю этот салат из отварного свиного сердца, обжаренной на растительном масле моркови с луком, обжаренных соленых огурцов, маринованными опятами и майонезом или без него.
Сегодня в рыбном магазине купили свежезамороженной сельди и немного соленой хамсы. Селедку почти всегда из принципа не покупаю соленую, а только свежую, после чего потом сам её солю дома. Как засолить селедку в домашних условиях рассказывал ранее. Самодельного засола сельдь выходит дешевле и получается намного вкуснее и чище чем в бочках. Это все про сельдь, а теперь про соленую хамсу. Хамсу вообще прикупили для кота и так, немного самим поесть.
Готовь сани летом, а рецепты заготовок на зиму, как не странно тоже зимой. Звучит как парадокс, но это истинная правда. Летом во время уборки все силы уходят на заготовку и переработку собранного урожая, а вот времени на написание рецептов просто катастрофически не хватает.
Я тоже успеваю в конце лета и осенью только сделать быстрые короткие записи в тетради при консервировании, и еще щелкнуть несколько снимком фотоаппаратом того, что заготавливаю впрок.
Компот из груш с добавлением крыжовника на зиму готовится довольно просто и быстро. Я вообще в принципе не сторонник сложных, трудоемких, затратных в приготовлении блюд и заготовок на зиму. Причем по сути стараюсь готовить в основном, используя только собственноручно выращенные компоненты для их приготовления (овощи, фрукты и ягоды).
Сегодня буду готовить компот из груш и крыжовника на зиму без стерилизации.
Навагу некоторые особо не воспринимают как рыбу и стараются её вообще не покупать, а зря. Дело в том, что они просто не знают, как и какие блюда можно из неё приготовить. Мне, например, больше всего нравится готовить котлеты из наваги сразу в больших количествах и про запас. По возможности покупаю около 3-4 кг наваги и готовлю из неё одновременно около 60 рыбных котлет. После чего, котлеты приготовленные из этой малоприметной рыбы замораживаю в морозилке, а по мере необходимости жарю их на сковороде или готовлю на пару.
Кисель из смородины на мой взгляд более подходит к зимним напиткам, да и сам я его готовлю только в это время года используя замороженную черную смородину, которую заготавливаю летом. Летом же в жару хочется пить более легкие прохладительные напитки, такие, например, как квас, компоты, соки и минеральную воду с лимонадами. У взрослых есть еще немного другие предпочтения, к которым больше подходит соленая вяленая мойва и сушеный минтай.
Семга соленая в домашних условиях готовится довольно просто и быстро. Быстрота просола красной рыбы зависит от температуры, в которой она находится в момент засолки. Чем выше температура, тем быстрее просаливается рыба, и наоборот, если рыба солится в холодной среде, то время засола увеличивается. Тем самым, при помощи температуры соления можно регулировать конечную дату готовности рыбы.
Это очень удобно, что позволяет засолить семгу и другую рыбу к определенной дате. Например, ранее я рассказывал, как засолить форель в домашних условиях за 3 – 4 дня, согласен что долго, но того требовало время от покупки рыбы, до конечного результата.