Как засолить селедку в домашних условиях в рассоле

Для многих не секрет, что из самых популярных и любимых русских рыбных закусок является соленая селедка и блюда приготовленные с нею.

Из соленой селедки можно готовить форшмаки, селедку под шубой, добавлять в винегрет, просто порезать на кусочки и подать с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, а на гарнир отварной картофель. Рецептов приготовления блюд из соленой сельди, множество.

Где взять соленую селедку? Проще всего конечно купить уже готовую в магазине или на рынке. Но иногда купленная соленая сельдь немного огорчает неожиданным вкусовым дисбалансом. То она слишком пересолена, то наоборот совсем пресная, а в летний период и с душком может попасться. Поэтому, чтобы не было такого рода недоразумений, сегодня хочу рассказать, как вкусно засолить селедку в рассоле самостоятельно.

Чтобы засолить селедку дома понадобится следующие ингредиенты:

Сама сельдь свежезамороженная 4 штуки общим весом в сумме примерно 1,4кг, соль, сахар, специи и вода.

Засолка сельди дома не затратит много времени и сил, а результат порадует многих своими вкусовыми качествами конечного продукта.  Так, как солить селедку буду в рассоле, то с его приготовления и надо начать. При приготовлении рассола для селедки понадобится один литр воды, 2-3 лавровых листа,  душистый перец горошком 5-8 шт, черный перец горошком 8-10 шт,  гвоздика 5-7 шт, соль 2 столовые ложки с горкой, сахар 1 столовая ложка с горкой.

Воду влить в кастрюлю, добавить все специи, соль и сахар, довести до кипения и отставить до полного остывания. Пока рассол для селедки остывает надо подготовить рыбу. У селедки отрезать головы, очистить от внутренностей и промыть в проточной воде.

Если в рыбе есть икра или молоки, то их тоже промыть и в дальнейшем можно посолить вместе с селедкой. Подготовленную сельдь положить в подходящую емкость, залить остывшим пряным рассолом и выдержать при комнатной температуре примерно один час.

Затем рыбу в рассоле убрать в холодильник или в холодное место с температурой от +5 до 0 градусов. Через 3-4 дня, вкусная селедка, засоленная дома в домашних условиях будет готова. Молока и икра от сельди будет готова уже на следующий день после засола.

При засолке по такому рецепту, селедка получается среднесоленая и просаливается благодаря небольшому количеству соли, равномерно. Если для Вас такое время засолки кажется слишком длительным, то можно быстро засолить селедку за сутки в тузлучном рассоле, как это сделать смотрите рецепт на видео ниже.

Посмотрите видео рецепт быстрого засаливания селедки в домашних условиях за сутки.

Искренне рад, если кому-то помог узнать, как вкусно засолить селедку в рассоле дома в домашних условиях. Посмотрите так же, как я делаю соленую мойву пряного посола без рассола. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.