Пирог с рыбой и рисом

Пирог с рыбой и рисом

Пирог с рыбой и рисом готовил в канун прохождения в Сочи олимпийских игр, и чтобы не отставать от значимых для России событий, слегка украсил его олимпийскими кольцами. Вроде и особо не пришлось напрягаться в оформлении, но зато все домашние внешний вид пирога с рыбой и рисом оценили на все 100.

Для приготовления пирог с рыбой и рисом понадобится:

Для приготовления пирога с рыбой и рисом понадобятся эти продукты

Мука, рыбные консервы 2шт, стакан риса, репчатый лук 300г, маргарин для выпечки 115г, 3 куриных яйца, сметана 20% жирности 300г, пищевая сода, лимонный сок, соль.

Пирог с рыбой и рисом – рецепт

Сперва нужно приготовить основное нижнее тесто.

Готовим песочное основное тесто для пирога

Для этого нужно соединить в миске 400г просеянной муки, одну чайную ложку соли без верха, одно куриное яйцо, 115г маргарина, порезанного на кусочки, 140г сметаны, 0,5 чайной ложки соды погашенной лимонным соком.

Основное песочное тесто сперва разминаем вилкой

При помощи вилки все это нужно перемешать, разминая маргарин.

Основное песочное тесто мнем руками до образования шара

Затем перейти к ручному замесу и мять тесто до образования вот такого вот колобка, который положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на час.

Готовим начинку для пирога с рыбой и рисом.

Репчатый спассеруем до прозрачности

Для этого репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

Рыбные консервы разминаем вилкой до однородной массы

Содержимое рыбных консервов переложить в емкость и размять вилкой. Рис отварить в подсоленной воде до готовности и промыть.

Соединяем отварной рис, пассерованный лук и рыбные консервы

Соединить в миске рыбу, лук, отварной рис и перемешать.

Начинка для рыбного пирога с рисом готова

Начинка для пирога с рыбой и рисом готова.

Раскатываем основное песочное тесто в блин диаметром немного превышающий размер сковороды

Вынуть из холодильника основное нижнее тесто и раскатать в блин немного превышающий диаметр сковороды, в которой будет готовится пирог. У меня сковорода диаметром 32см и глубиной 5см.

Нижнее тесто равномерно распределяем по сковородке и накалываем вилкой

Блин из теста накатать на скалку и перенести в сковороду, распределив его равномерно по всей её поверхности. Дно будущего пирога наколоть вилкой вот так, как на фото.

Добавляем начинку из рыбных консервов , риса и лука

Начинку из консервированной рыбы, риса и лука переложить в сковороду с нижним основным тестом и разровнять.

Рыбную начинку с рисом разравниваем и украшаем остатками теста

Из остатков теста соорудить фигурки и украсить ими пирог с рыбой и рисом. Я сделал вот такие вот импровизированные олимпийские съедобные кольца.

Теперь надо приготовить жидкое заливное тесто.

Готовим верхнее заливное тесто

В миске соединить два яйца, 160г сметаны, 2 столовые ложки муки, щепотку соли, щепотку соды и замесить тесто.

Заливаем верх рыбного пирога с рисом жидким тестом, оставив небольшие отверстия в виде олимпийских колец для выхода пара

Верхним жидким тестом залить пирог с рыбой и рисом, так, чтобы сверху остались отверстия для выхода пара. У меня они прям в кольцах. Ниже под кольцами пытался изобразить горы из кусочков раскатанного теста, но особо не получилось. Пирог поместить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут.

Олимпийский пирог с консервированной рыбой и рисом фото

Пирог с рыбой и рисом — готов. Так, как нижнее тесто сделано на маргарине, то пирог нисколько не прилипает к сковороде и после остывания легко из неё вынимается.

Олимпийский заливной пирог с рыбой и рисом

Еще мне нравится готовить пирог с горбушей и минтаем, в котором использую свежую сырую рыбу. На этом всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий